admin

Yılbaşına sayılı günler kala bu özel gecenin telaşı herkesi sardı.



Yılbaşına sayılı günler kala bu özel gecenin telaşı herkesi sardı.
Kimileri yeni yılı eğlence mekanlarında karşılamaya hazırlanırken kimileri ise ev davetleri için hazırlıklara başladı. İster evde ister dışarıda olsun bu yılbaşı, birçok kişi için sınırsızca yemek anlamına geliyor. Hal böyle olunca da mutluluk ve sağlık getirmesi dilenen yeni yılın ilk sabahında mide sıkıntıları başta olmak üzere birçok sağlık sorunuyla karşılaşılıyor.
*
Yılbaşı özel bir gün. Bu özel gün büyük sofraların kurulduğu, çok çeşitli yemeklerin yapılıp tüm ailenin birlikte yiyip içtiği bir geceye dönüşüyor.* Birçok kişiye göre bu sofralardaki yemek çeşidi ne kadar çok olursa gelecek yıl da o kadar bereketli oluyor.* Ancak bu bereketin sağlık sorunlarına neden olmaması için bir takım kurallara da özellikle dikkat etmek gerekiyor. Aksi takdirde hem yılbaşı gecesinin ilerleyen saatleri hem de 1 Ocak sabahı ciddi sağlık sorunları yaşayabilirsiniz. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı Vardarer, yılbaşı gecesinde dikkat edilmesi gereken beslenme kuralları hakkında bilgi verdi.
Misafirlerinizin sağlık durumunu göz önünde bulundurun
Yılbaşında yemekleri hazırlamadan önce sofraya oturacak kişilerin herhangi bir sağlık sorunu olup olmadığına dikkat etmeniz gerekiyor. Eğer misafirleriniz arasında kalp ya da tansiyon hastası varsa yiyecekleri kızartmadan ve çok tuz ilave etmeden hazırlayın. Şayet diyabet hastası misafiriniz olacaksa şerbetli tatlıları sofraya getirmemeye özen gösterin.
*
Yılbaşı sofrasına özel 13 beslenme önerisi
Yılbaşı sofraları çok uzun saatlerin geçirildiği, yiyecek ve içeceklerin çok fazla tüketildiği sofralar. Uzun süre masa başında oturmak hiç kuşkusuz çok fazla yemek yemeyi ve alkol tüketimini de beraberinde getirebiliyor. Bu nedenle menüyü hazırlarken ya da tüketirken bazı noktalara özellikle dikkat etmek gerekiyor.
*
Mezeler kızartma olmasın: Sofradaki mezelerin az yağlı ve genelde haşlanarak pişirilen yiyecekler olmasına dikkat edin. Kızartma mezeler hem hazımsızlık sorunu yaşamanıza hem de fazla kalori almanıza neden oluyor.
*
Zeytinyağlı sebze yemeği mutlaka olmalı: Yılbaşı menüsünde mutlaka birkaç çeşit zeytinyağlı olsun. Zeytinyağlı sebze yemekleri hem tok tutuyor, hem de kalori içerikleri yüksek olmadığı için fazla kilo sorununa yol açmıyor. *
*
Mayonez yerine yoğurt kullanın: Salata çeşitlerini mayonez yerine yoğurtla hazırlayın. Yoğurt hem lezzet olarak mayoneze yakın bir tat sağlayacak hem de fazla yağ almanıza engel olacaktır.
*
Az yağlı peynirleri tercih edin: Sofraya koyacağınız peynir ve şarküteri çeşitlerinin az yağlı olmasına dikkat edin.
*
Et yemeğiniz fırında ya da tencerede pişsin: Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmez yemeklerinden biri de hiç kuşkusuz hindi. Tercihinize göre hindi ya da başka bir et pişirecekseniz mutlaka fırında ya da tencerede pişirin.
*
Meyve veya sütlü tatlıları tercih edin: Sütlü ve meyveli tatlılar, şerbetli tatlılar ve kremalı pastalara göre daha az kalori ve yağ içeriyor. Bu sayede gece boyunca alacağınız kalori miktarının da az olması sağlanıyor.
*
Kuruyemiş kaseleriniz küçük olsun: Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi kuruyemişleri mümkün olduğu kadar az tüketin. Kuruyemişler faydalı olmalarına rağmen içerdikleri yağ dolayısıyla kalorileri yüksek. Bu nedenle yediğiniz miktarı ayarlamak için kendinize küçük bir kase hazırlayın. Kasenin içine sevdiğiniz kuruyemişlerden karışık miktarlarda koyun. Ama kase bittiğinde tekrar doldurmamaya dikkat edin.
*
Yemekte bol miktarda su ve soda tüketin: *Yemekte içeceğiniz bu sıvılar kalori içermiyor ve kendinizi daha tok hissetmenize yardımcı oluyor.* Aynı zamanda daha az alkol tüketmenizi ve ertesi gün yataktan daha rahat kalkmanızı sağlar. *
*
Akşam çok fazla yemek yiyeceğinizi düşünerek bütün gün aç kalmayın. Mutlaka hafif bir kahvaltıyla güne başlayın ve öğlen yemeğinde ızgara ya da salata tarzı yiyecekleri tüketin.
*
Akşam yemeğine çok aç oturmayın. Yemeğe hafif bir çorba ile başlayın. Çorba ile yemeğe başlamak yemek hızınızı yavaşlatıyor.* Zaten çok çeşit bulunan yılbaşı sofralarında yavaş yemek yemek mide sıkıntılarının önlenmesinde önemli.
*
Tabağınıza sofradaki her yiyecek çeşidinden az miktarda alın. Yılbaşı sofrasının çeşit çeşit yiyeceklerinden sevdiklerinizi ara ara değil, hepsini bir de tabağınıza koyun. Bu şekilde hangi yiyecekten ne kadar yediğinizi bilerek, fazla miktarda yemeyi engelleyebilirsiniz.
*
Mutlaka salata tüketin: Salata posa içeriği yüksek ve mide kapasitesini doldurmak açısından çok faydalı. Ayrıca kilo sorunu olanlar için daha az kalori almaları anlamına geliyor. *
*
Aç karnına ve çok hızlı alkol tüketmeyin.* Alkol alıyorsanız yanında mutlaka bol su için. Su alkolün yoğunluğunu düşüreceğinden sarhoş olma hızını yavaşlatıyor ve daha az alkol almanıza sebep oluyor. *Yılbaşı gecesinde alkol içecekseniz kalori içeriği daha düşük olan şarabı tercih edebilirsiniz.* Alkol oranı arttıkça içkinin kalori değerinin de yükseldiğini unutmayın. Kilo almak istemiyorsanız zaten yiyeceklerle çok kalori alacağınız için içki miktarını 2-3 kadehle sınırlayın.
*
1 Ocak sabahında beslenmeye dikkat edin
Eğer yılbaşı gecesini fazla miktarda yemek yiyip içki içerek geçirdiyseniz ertesi sabah yataktan kalkmanız da bir o kadar zor olacaktır.
*
Eğer böyle bir durumdaysanız
Yeni güne büyük bir bardak su ile başlayın. Su vücudunuzdaki toksinlerin atılması ve metabolizmanızın çalışması çok önemlidir.

*
Yeni yılın ilk gününü hafif bir kahvaltı ile karşılayın, kahvaltınızda az yağlı peynir, meyve, bitki çayları bulunabilir. Bu yiyecekler midenizi rahatlatacaktır.

*
Bir gece önce çok yemek yedim diye ertesi günü aç geçirmeye kalkmayın. Öğünlerinizi mutlaka yapın. Ancak* tüketeceğiniz yiyecekler oldukça hafif olsun. Örneğin hafif sebze çorbaları, sebze yemekleri, salatalar gibi.

*
Bir gece önceki toksinlerden ve fazlalıklardan kurtulmak, midenizi rahatlatmak için bitki çaylarından faydalanabilirsiniz. Bir bardak ıhlamur, zencefil ya da nane-limon* çayı tüketebilirsiniz.

*
Açık havada yürüyüş yapın. Bu şekilde oksijen tüketiminizi arttırmak vücudunuzun yenilenmesini sağlayacaktır.

*
Yılbaşı menüsü önerileri
Kremasız sebze veya mercimek çorbası
Zeytinyağlı pırasa
Zeytinyağlı ıspanak
Zeytinyağlı yaprak sarma
Bol yeşillikli karışık salata
Yoğurtlu havuç ve kereviz salatası
Az yağlı beyaz peynir, tulum ve örgü peyniri
Çemensiz pastırma, füme et
Fırında pişmiş hindi dolma veya fırın tavuk sebze garnitürlü
Fırında pişmiş sebzeli veya peynirli börek
Çeşitli meyveler
Sakızlı muhallebi ya da tavuk göğsü
Badem, fındık, fıstık, leblebi, kabak çekirdeği, patlamış mısır