Alt 14 Şubat 2015, 23:17   #1
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 06 Şubat 2015
Mesajlar: 7,475
Standart 'Mutfakta Erkek Var!' çıktı

Milliyet Haftasonu Ekleri'nin Yayın Yönetmeni Deniz Alphan'ın ikinci kitabı 'Mutfakta Erkek Var!' kitapçılarda yerini aldı. Ferzan Özpetek'ten, Murat Belge'ye; Görgün Taner'den Mustafa ve Memet Ali Alabora'ya kadar 28 ünlü erkeğin konuk olduğu kitap lezzet hikayeleri ve onların satır aralarına gizlenmiş tariflerden oluşuyor.




Milliyet Haftasonu Ekleri'nin Yayın Yönetmeni Deniz Alphan tam bir yemek meraklısıdır. Bir yayıncı olarak ‘80 ve 90’ların Vizyon dergisinde yayın yönetmenliği yaptığı günlerden bu yana çalıştığı her yayın kuruluşunda Türkiye’deki yeme içme meraklılarının ufkunu genişletecek haberlerin yapılmasını sağlamıştır. Bugün de başka yerlerde yayınlanmayan en özel yeme-içme haberleri Milliyet Haftasonu Ekleri’nde yer alır.

Deniz Alphan sadece bir yayıncı olarak değil aynı zamanda bir yazar olarak da tanınır. 2005 yılında çıkan, ailesinin öyküsünü anlattığı ‘Dina’nın Mutfağı’ isimli kitabı aynı zamanda Türk Seferad mutfağının detaylarına ışık tutar.

Deniz Alphan bu defa yemek pişirmekle çok ilgisi olmayanları bile kalbinden vuracak bir kitap yazdı. Ağustos 2011'de yayınlanan Geçtiğimiz günlerde yayınlanan ‘Mutfakta Erkek Var!’ farklı mesleklerdeki 28 erkeğin mutfağa girdiklerinde yaşadıkları hayatı anlatıyor.

Kitabın konuklarından kimi artık yemek yapma konusunda bir aşçı kadar ünlenmiş (Ali Poyrazoğlu, Arman Kırım, Faruk Malhan nefis yemekler yaratmalarıyla tanınır). Kimi ise sevdikleri ile kendi yaptığı yemekleri paylaşmanın hayatta başka hiçbir şeyle değişilemez olduğuna inananlar (Ferzan Özpetek, Görgün Taner,…)

Mehmet Barlas’tan, Mehmet Y. Yılmaz’a; Murat Belge’den Mustafa ve Memet Ali Alabora’ya kadar toplam 28 erkeğin konuk olduğu kitapta lezzetli sohbetlerin satır aralarında 100’den fazla yemek tarifi yer alıyor. (Ünlü yemek blogu Cafe Fernando'nun kendisinden bile ünlü brownie'sinin tarifini aşağıda sizinle paylaşıyoruz)

Kitabın fotoğraflarını yemek fotoğrafçılığı konusunda en yetkin isimlerden biri olan Hasan Deniz yapmış. Kendisi de bir yemek sevdalısı olan Hasan Deniz bir soğan çorbası tarifiyle kitaba katılmış.

Konukların anlattığı hikayeler bir çırpıda okunuyor. İnsan bu hikayeleri okuyunca koşarak mutfağa girip yeni tatlar keşfetmek istiyor.
Pudra.com olarak severek okuduğumuz bu kitabı tüm mutfak meraklılarına tavsiye ediyoruz.



Cafe Fernando’nun meşhur brownie’si

Ünlü yemek blogu Cafe Fernando’nun sahibi Cenk Sönmezsoy’un tarifi klasik brownie tarifi yerine alternatif bir tat denemek isteyenler için. Cenk Söylemezsoy'a göre bu brownie’nin en büyük farkı “bol çikolata”. Tarifte brownie piştikten sonra üzerine eritilmiş sütlü çikolata dökülüyor.

Cafe Fernando’nun meşhur brownie’si
Malzemeler:
* 260 gr bitter (%70 kakao oranı) çikolata, doğranmış
* 125 gr tereyağı
* 1 su bardağı (200 gram) şeker
* 4 adet yumurta
* 1 çay kaşığı vanilya özütü
* 3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı (130 gram) un
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 170 gr sütlü (%40 kakao oranı) çikolata
* 1/4 su bardağı Antep fıstığı, tıraşlanmış

Yapılışı:
1. Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından beş santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kâğıdı serin.
2. Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
3. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4. Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
5. Fırın kabına boşaltıp üzerini sıpatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
6. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
7. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownie’nin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.

Mutfakta Erkek Var
Boyut Yayınları, 44.90 TL
275 Sayfa

Meraklısına not: 27 Nisan 2011’de kaybettiğimiz Arman Kırım da kitabın konuklarından biri. Kırım, kitap için havyarlı menemen yapmış.
Türkiye’de yeme içme alanında yeni bir dönem başlatan Tuğrul Şavkay da Deniz Alphan'ın seçtiği ilk konuk olarak kitapta yer alıyor.

Kitapta yer alan tüm isimler şöyle
Tuğrul Şavkay • Ali Manisalı • Ali Poyrazoğlu • Arman Kırım • Bülent Korman • Cem Mansur • Cenk Sönmezsoy • Faruk Malhan • Ferhat Boratav • Ferzan Özpetek • Gökçen Adar • Görgün Taner • Hasan Deniz • İsmet Berkan • Koray Malhan • Mario Levi • Mehmet Barlas • Mehmet Y. Yılmaz • Meriç Köyatası • Murat Belge • Murat Morova • Mustafa Alabora • Memet Ali Alabora • Nazar Büyüm • Nesim Bitran • Oray Eğin • Reşit Soley • Selahattin Duman • Yankı Yazgan
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 10:55.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.

spacer kocaeli escort bursa escort bursa escort bursa escort seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti rus escort çankaya escort sincan escort etlik escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51