Gida zehirlenmesine karsi önleminizi alin

[eg24]

Sicak ve nemli hava, özellikle hijyenik olmayan ortamlarda hazirlanan ve uygun sicaklikta saklanmayan besinlerin bozulmasina neden oluyor. Bozulan besinlerde üreyen bakteriler de kisilerin sagligini tehdit ediyor. Mevsim normallerinin üzerinde seyreden sicak havalar ile birlikte kendilerine gelen zehirlenme çagrilarinin da arttigini belirten Medline Acil Saglik Operasyonlarindan Sorumlu Direktör Dr. Baris Mutluer, besin zehirlenmesine karsi alinabilecek önlemler hakkinda bilgilendiriyor.

Yaz aylarinda en sik bozulan yiyecekler beyaz et, balik, yumurta, süt, sütlü tatlilar ve mayonez olarak sayilabilir. Bu yiyeceklerin bozuk olarak tüketilmesi durumunda kisilerde gida zehirlenmesi görülür. Ayni zamanda yeterince yikanmadan tüketilen meyve ve salatalarda gida zehirlenmelerine neden olabilir. Gida zehirlenmesinin belirtilerinin genellikle siddetli ve kramp seklinde karin agrisi, sulu ve kanli ishal, kusma ve ates oldugunu belirten Dr. Baris Mutluer, bu durumda mutlaka bir saglik kurulusuna basvurulmasi gerektigini de söylüyor.

Gida zehirlenmesinin tedavisindeki temel amaç; kaybedilen siviyi ve mineralleri yerine koymak ve zehirlenmeye neden olan bakteriyi yok etmektir. Bunun için zehirlenmeye neden olan bakteri saptandiktan sonra uygun antibiyotik tedavisi verilir. Fakat bütün besin zehirlenmelerinde antibiyotigin gerekli olmadiginin da bilinmesi gerekir.

Besin zehirlenmesinden korunma yollari:

• Besinleri güvenilir yerlerden satin almaya özen gösterin ve etiketlerdeki tarihleri kontrol etmeyi unutmayin.

• Içme sularinin güvenilir kaynaklardan satin alinmasina özen gösterin.

• Disarida ve açikta satilan yiyecekleri tüketmekten kaçinin.

• Yiyecekleri satin aldiktan sonra buzdolabinda muhafaza edin.

• Sebze ve meyveleri bol suyla yikadiktan sonra tüketin.

• Tavuk, balik, süt ve süt ürünleri gibi kolay bozulabilen riskli besinleri hizla sogutarak, yeniden servis edilene kadar buzdolabinda saklayin.