Okul Çagindaki Çocuklar Kirmizi Et Tüketmeli

[eg24]

Çocuklarin büyüme ve gelisiminin en üst seviyeye ulastigi okul çagi, fiziki gelisimin yani sira, zihinsel gelisim açisindan da beslenme konusunun özel olarak ele alinmasi gerektigi bir dönem.

Okul çagindaki çocuklarin nasil beslenmesi gerektigi konusunda bilgi veren Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dali Ögretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, çocuklarda büyüme geriliginden kaçinmak için kirmizi et tüketiminin ihmal edilmemesi gerektigini belirtiyor.

Çocuklarin fiziki ve zihinsel gelisiminde önemli bir yer tutan okul çagi, beslenme aliskanliklarinin olustugu, eksik ya da yanlis beslenme nedeniyle gelecek yillarda ortaya çikabilecek bir çok saglik sorununa zemin olusturan bir dönem. Çocuklarin gelisimlerini saglikli sekilde tamamlayabilmeleri için eksiksiz bir beslenme programi uygulamalari gereken okul çaginda, kirmizi et tüketimi özel bir yere sahip.

Okula Yeni Baslayan Çocuklar Günde 26-38 Gram Protein Tüketmeli

Içerdigi besin unsurlari, protein, demir basta olmak üzere mineral maddeler ve B grubu vitaminler nedeniyle oldukça zengin bir besin kaynagi olan kirmizi et, beslenme açisindan olmazsa olmaz bir yere sahip. Bilimsel verilere göre, 4-6 yas arasindaki çocuklarin fiziki ve zihinsel gelisimlerini tamamlayabilmeleri için günde 20-25 gram protein tüketmeleri gerekiyor. Bu da yaklasik olarak 100-125 gram kirmizi ete denk geliyor. Bu oran yasla birlikte artis gösteriyor. 7-9 yas arasindaki çocuklarin günlük protein ihtiyaci 26-38 grama çikarken, 10-13 yas araliginda 39-60 gram arasinda degisiklik gösteriyor. Diger bir ifadeyle kilogram basina 1 gram protein alinmasi gerekiyor. Bunun en az yarisinin da hayvansal kaynakli besin maddelerinden karsilanmasi gereklidir.

Yeteri Kadar Kirmizi Et Tüketmeyen Çocuklarda Saglik Sorunlari Yasanabilir

Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dali Ögretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz “Çocuklarin yeterli seviyede et tüketmemeleri zihinsel faaliyetlerinde durgunlugun yani sira, kas ve iskelet sisteminin gelisimini de etkiliyor. Yetersiz et tüketen çocuklarda en sik karsilasilan saglik sorunlari arasinda bünye zayifligi yer aliyor” dedi.

Kirmizi ette vücutta sentezlenemeyen ve disaridan takviye yoluyla alinmasi gereken aminoasitlerin bulundugunu ifade eden Prof. Dr. Ümit Gürbüz “Kirmizi ette bulunan bu aminoasitler çocuklarin saglikli gelisimi açisindan büyük önem tasiyor” dedi.

Eti insan beslenmesinde müstesna bir yeri olan, degerli bir besin maddesi olarak tanimlayan Prof. Dr. Ümit Gürbüz, bir besin maddesinin degerinin ise içerdigi besin ögeleri, bunlarin miktarlari ve organizma tarafindan ne ölçüde kullanilabildigi seklinde siraladi. Prof. Dr. Ümit Gürbüz söyle devam etti; “Etin üstün degerli bir madde olarak degerlendirilmesinin yapisinda önemli düzeyde protein bulundurmasindan kaynaklaniyor. Et proteinlerinin en önemli özelligi ise, insan organizmasi tarafindan sentezlenemeyen ve disaridan besin maddeleriyle birlikte mutlak alinmasi gereken esansiyel (temel) aminoasitleri yeterli ve dengeli bir biçimde ihtiva etmesi. Ayrica et proteinlerinin olusumunu saglayan aminoasitlerin protein molekülü içerisinde bulunma sekliyle sindirim enzimleri tarafindan kolaylikla ayristirilabiliyor, dolayisiyla vücudumuzun bu aminoasitlerden maksimum düzeyde yararlanmasi saglaniyor. Bu nedenle, özellikle büyüme döneminde vücudun yapitaslari olarak bilinen kaliteli protein olarak adlandirabilecegimiz et proteinlerinin, et tüketimi yoluyla çocuklar tarafindan alinmasinda büyük fayda bulunuyor.”

Çocuklarda yetersiz kirmizi et tüketimi nedeniyle ortaya çikan ya da ileri dönemde ortaya çikabilecek saglik sorunlarina da deginen Prof. Dr. Ümit Gürbüz, bu sorunlari gelisme ve özellikle anemi olarak siraladi.

Çocuk Okulda Ögrenme Güçlügü Çekiyorsa Nedeni Yetersiz Kirmizi Et Tüketimi Olabilir

Kirmizi et tüketiminin çocuklarin zihinsel faaliyetlerine olan etkisini de degerlendiren Prof. Dr. Ümit Gürbüz “Zihinsel gelisim, özellikle bazi besin ögelerinin (örnegin; demir, çinko, B grubu vitaminler, iyot ve esansiyel amino asitler) yetersiz alimiyla iliskili olabilir. Iyot disinda, belirtilen besin ögeleri ise kirmizi ette uygun bir sekilde, yeterli düzeyde ve organizma tarafindan yüksek düzeyde kullanima elverisli olarak bulunuyor. Bu nedenlerden dolayi ebeveynler çocuklarinin okuldaki ögrenme ve kavrama hizini yakindan takip etmeli, bu dönemde beslenmelerinde kirmizi eti eksik etmemeli” dedi.