06 Mart 2015, 14:26 | #1 |
Senior Member Üyelik tarihi: 01 Şubat 2015
Mesajlar: 6,382
| Etle Birlikte Salata ve Sebze Tüketilmeli
Vücut büyümek, gelismek ve hastaliklara karsi direnç saglayabilmek için proteine ihtiyaç duyar. Kisilerin günlük enerjilerinin yüzde 12 ile 15’i proteinlerden saglanmalidir ve et en iyi protein kaynaklarindan biridir. Ayni zamanda posali olmamasi nedeniyle sindirimi zor olan kirmizi eti yaninda takviye gida maddeleriyle tüketmek en sagliklisidir. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dali Ögretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, kirmizi etin yaninda yesil salata ya da posa bakimindan zengin sebze ve meyvelerin tüketimini öneriyor. Kirmizi et, önemli düzeyde, kirmizi kan hücrelerini olusturmak ve sinir sistemini saglikli tutmak için gerekli olan B12 vitamini, deri sagligi ve hücrelerin yapilanmasi için gerekli olan çinko içerir. Ayni zamanda, kirmizi et içerisinde kullanilabilir kaliteli demir bulunur. Hem demirin vücut içerisindeki biyo yararliligini artirabilmek, hem de posasiz olmasi nedeniyle ortaya çikabilecek sindirim sorunlarini ortadan kaldirmak için, kirmizi etle birlikte C vitamini yönünden zengin gidalari tüketmek önemlidir. Buna ilave olarak proteinli bir besin maddesi olarak kabul edilen et, kompleks karbonhidrat içeren sebzelerle tüketilmelidir. Ancak nisasta içeren besin maddeleriyle birlikte (örn., ekmek, pilav, patates vb) tüketilmesi tavsiye edilmez. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi anabilim Dali Ögretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz “Uygun pisirme teknikleriyle hazirlanan ve istah açici özelligi olan kirmizi eti, bol yesil salata ya da sebze ile tüketmek tercih edilebilir. Ayrica, kirmizi et yemeginden belli bir süre sonra (1-2 saat), posa bakimindan zengin meyvelerin de tüketilmesi uygun olur” dedi. “Et Sofralari Zenginlestirir” Kirmizi etin sofralari zenginlestirdigini söyleyen Prof. Dr. Ümit Gürbüz “Kirmizi et, kültürümüzün, sofralarimizin vazgeçilmez bir parçasidir. Etin en önemli özelligi ise, sofralari zenginlestirmesidir. Etin yaninda tüketilen ek besinler kisilerin günlük besin ihtiyacinin tamaminin karsilanmasina neden olur” seklinde konustu. |
Bookmarks |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
| |