Bayramda seker yerine kuru hurma ikram edin

[eg24]

Orucun hemen ardindan baslayan Seker Bayrami’nda yapilan ikramlara “DUR” diyebilmek neredeyse imkansiz! Ama lezzetli tatlilarin hazirlandigi ve ikramlarin yapildigi ‘Seker Bayrami’ni ‘en az hasarla’ atlatmaniz mümkün! Medical Park Göztepe Hastane Kompleksi’nden Beslenme ve Diyet Uzmani Gizem Keservuran, bayramda saglikli beslenmenin püf noktalarini anlatti.

Özellikle bayramin ilk günü kahvaltinin kesinlikle atlanmamasi gerektigini söyleyen Medical Park Göztepe Hastane Kompleksi’nden Beslenme ve Diyet Uzmani Gizem Keservuran, “Siyah çaydan vazgeçmeyin ama yesil çaya da mutlaka yer verin. Misafirinize baklava-kadayif yerine dondurmali meyve ve sütlü tatlilari, seker yerine kuru hurma, kara kayisi kurusu, kara erik kurusu ikram edin. Bayramda ara ögünlerinizi seker ve çikolatalarla geçistirmeyin, meyve yemeyi ihmal etmeyin” dedi.

ORUÇTA METABOLIZMA YAVASLADI: Ramazan ayinda iftar saatinin de 20.30’lari bulmasi nedeniyle ögün sayisi neredeyse 2’ye düstü, eger ki iftar saatinden sonra bir ara ögün yaparsak belki 3 ögün tüketmis oluyoruz. Sonuç olarak metabolizma hizi yavasladi; kimileri kilo aldi kimileri dogru beslenemedi kimileri ise yeterli su tüketemedi. Ramazan ayini ve oruç tutmayi sonlandiran, normal yemek yeme düzenine dönüsü baslatan Seker Bayraminda yiyip içtiklerimizle saglikli baslangiç yapmaliyiz ki önümüzdeki dönem ramazan ayinda aldigimiz kilolardan kurtulabilelim.

BAYRAMA KAHVALTI ILE BASLAYIN: Bayram sabahi mutlaka kahvalti edilmeli. Kahvalti; az yagli beyaz peynir, keçi peyniri vb gibi peynirler, tam tahilli ekmek, yesil çay veya siyah çay, mevsim yesilliklerinden olusmali. Tercihen ev yapimi marmelat, taze mevsim meyveleri veya yumurtaya da kahvaltida yer verebiliriz.

SALAM VE SOSISI UNUTUN: Gün içinde tüketilecek besinler ve ikram edilen tatlilar da düsünülerek bayram sabahi kahvaltida sosis, salam, sucuk ve pastirma gibi yag içerigi yüksek gidalar tüketilmemeli, zeytin tüketimi ise kisinin kilo problemi, kardiyovasküler rahatsizligi, yüksek tansiyon gibi rahatsizliklari yoksa 5-6 adet ile sinirlandirilmali. 5-6 adet zeytinin 1 tatli kasigi sivi yaga esdeger enerjide oldugu unutulmamali.

DEMLIGE ÇUBUK TARÇIN TANE KARANFIL ATIN: Kahvaltida içeceginiz ve misafirlerinize ikram edeceginiz çayi demlerken; demlige 1 adet çubuk tarçin ve 3-4 tane karanfil ekleyin. Böylece hem çaya hem lezzet katmis, hem seker kullanimini azaltmis, hem de kan sekeri üzerinde olumlu etkiler yaratmis olacaksiniz.

SEKERLE ÖGÜN GEÇISTIRMEYIN: Seker Bayrami'nda; aile büyüklerine yapilan ev ziyaretleri, donatilmis sofralar ve serbetli tatlilar vazgeçilmez. Iste bu tür durumlarla karsilastigimizda küçük önlemler almakta fayda var. Ziyaretlerde özellikle tatli ve sekerleme, draje ve çikolata tüketimine dikkat edilmeli; bu tür gidalar hacmi küçük fakat enerjisi yüksek gidalardir. Özellikle bayramda bu tür gidalarla ögün geçistirmek yapilacak en büyük hatalardan biridir. Kan sekerinin hizli yükselip takiben hizli düsmesine ve bir diger ögün gereginden fazla besin alimina neden olur.

BOL POSALI VE LIFLI BESLENIN: Ramazan ayi boyunca karsilasilan, metabolizma hizinin yavaslamasiyla dogru orantili ortaya çikan kabizlik sikâyetlerini hafifletmek adina posali – lifli besin tüketimi; yani mevsim meyve-sebzelerinin, sebze yemeklerinin, kuru baklagillerin tüketimi arttirilmali. Yemeklerden sonra mutlaka rezene ve ihlamur çaylari içilmeli. Çaylariniza ince iki dilim de taze zencefil ekleyerek yavaslayan metabolizmalari aktive edebilirsiniz.

KOMPOSTOYU SEKERSIZ YAPIN: Sivi tüketimine özen gösterilmeli. Oruçtan çiktigimiz bu ilk günlerde artmis sivi ihtiyacimizi karsilamali su tüketimini arttirmali, içecek olarak sekersiz komposto, taze sikilmis meyve sulari (kilo problemi ve diyabet yok ise), ayran ve mineral suyunu tercih edilmeli.

SERBETLI TATLININ YANINDA SÜTLÜ KAHVE IÇIN: Metabolizmamizi canlandirmak adina 3-4 saat aralikli ana ve ara ögünlerden olusan beslenme düzenine geri dönülmeli. Sunulan yiyecekleri dikkatli tüketmeli, tatli ve ikramlarla ögün geçistirmemeli, ara ögünlerde ise meyve ikramlarini degerlendirmelisiniz. Tatlilara karsi koyamadigimiz, geri çeviremedigimiz anlar olabilir. Özellikle serbetli tatli (baklava, söbiyet, sekerpare, kadayif vb) ikramlarda, tatlinin kösesinden küçük bir çatal alip tadina bakmis olmakla yetinilmeli. Serbetli tatlinin yaninda mutlaka bir bardak süt veya az sekersiz sütlü kahve içilmeli.

SEKER YERINE HURMA – KARA ERIK KURUSU – TATLI BADEM IKRAM EDIN: Drajeler, sekerlemeler yerine ise misafirlerinize kuru hurma ikram edebilirsiniz. Ayrica, miktarlari ölçülü olmak kosuluyla findik, ceviz, badem ve kuru meyvelerden olusan mini tabaklar hazirlayabilirsiniz. Böylece hem mineral ve vitamin içerigi zengin hem de lezzetli sunumlar yapmis olursunuz.

MEYVE TATLILARI HAZIRLAYIN: Meyve tatlilari hazirlayabilir (dondurmali elma, armut tatlisi gibi) veya sütlü tatli (tavuk gögsü, kazandibi, dondurma) servis edebilirsiniz. Dogru tatli tercihleri yaparak; hem fazla kilolardan, hem sindirim problemlerinden sakinmis, hem de bir çesit ara ögün yapmis olursunuz.