Ramazan’da kilo aldiran gidalara dikkat!

[eg24]

Ramazan’da oruç tutarken aç kalinan sürenin uzun olmasi, metabolizmayi yavaslatacagi için normal zamandaki beslenme düzeni sürdürüldügünde kilo almak kaçinilmaz olabilir. Memorial Atasehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Sefika Aydin Selçuk, oruç tutarken vücutta yag birikmesine neden olan besinlerden özellikle kaçinilmasi gerektigini belirterek, Ramazan’da saglikli beslenme hakkinda bilgi verdi.

Sahurda yenen börek ve pogaça çabuk aciktirip kilo aldirir

Sahurda, özellikle dogru besinleri tercih etmek gün içinde oruç tutulan saatlerde açligi önler, uyku istegini azaltir ve daha dinamik bir gün geçirmede vücuda zindelik saglar. Sahurda yumurta, peynir, süt, yogurt, ekmek, yulaf ezmesi, zeytin, ceviz içi, çorba, komposto veya meyve toklugu saglanmada tercih edilebilecek besinlerdir. Özellikle protein içeren besinler midede sindirimi yavaslatacagindan ve bosaltimi geciktirir; bu nedenle tokluk süresini uzatmaktadir. Çorba, ayran, süt veya komposto gibi sivi içerigi yüksek besinler, hacim kaplayarak tok kalmayi saglar ve sivi gereksinmesini karsilar. Sahur için börek, pogaça, tost, sucuk, salam, agir gidalar yerine; yumurta, peynir, süt gibi kahvaltilik hafif besinleri tercih etmek zinde kalmayi saglar. Sahurda süt, yumurta, peynir, tam bugday ekmegi, ceviz içi ve tatli olarak meyve ya da tahin pekmez alinabilir. Bazen pratik olmasi adina süt veya yogurt ile yulaf ezmesi müsli gibi besinlerde tercih edilebilir. Fakat bu besinlerin yanina 1 orta boy armut, elma, seftali gibi bir meyve ve findik, badem gibi kuruyemisler de tüketilmelidir. Bu tür gidalarin doygunluk süresini uzatmasinda fayda saglar.

Pilav ve makarna yerine sebze ve salata yiyin

Iftarda yenen kizartmalar, tereyagi ile hazirlanmis agir tencere yemekleri, hamurla yapilan agir tatlilar, fazla miktarda tüketilen pilav ve makarna benzeri yemekler ise; vücutta yaglanmayi artirir. Yaglanma ve kilo alimi agirlik hissini artiracagindan kisi kendini zinde degil yorgun ve bitkin hisseder. Tüketilen besinlerin miktarina ve zamanina çok dikkat edilmelidir. Örnegin; her aksam yemekte pilav ya da makarna ile tek tip beslenip üstüne tatli yiyen bir kisi birkaç günün sonunda kendini yorgun ve isteksiz hissetmeye baslayabilir. Çünkü bu tip beslenme, basta sindirim mekanizmasini etkileyerek bagirsak düzenini bozar; siskinlik ve kabizlik yaratir. Iftarda baslangiç için zeytin, hurma, meze, börek, ceviz içi, kayisi, incir gibi birçok besini bir arada tüketmek yerine tek bir hurma ya da zeytin tercih etmek daha zinde ve saglikli olur. Baslangiçta çorba, ardindan etli sebze veya zeytinyagli sebze yemegi, izgara et, yogurt, ekmek, salata ile birlikte tüketilerek iftar sonlandirilabilir.

Iftarda susuzluk hissi ile asitli içecek tüketmeyin

Normalde kadinlarin günlük ortalama sivi ihtiyaçlari 2,7 litre erkeklerin ise 3,7 litredir. Bunun 12- 14 bardagi sudan geri kalan kismi ise soda, ayran, çorba, komposto gibi sivi gida ve içecekler ile sebze meyveden karsilanmalidir. Susuz kalan vücut; yorgunluk, kas kramplari, deride kuruma, sindirim sisteminde zorluk, sersemlik ve sicaklik hissine sebep olur. Bunun için mutlaka sahura kalkilinca, iftar sirasinda ve sonrasinda yatana kadar sivi tüketimini ihmal etmemek gerekir. Asitli ve gazli içeceklerden mümkün oldugunca uzak durulmasi önemlidir.

Hamurlu ve serbetli tatlilardan uzak durun

Ramazan ayinda tüm gün aç kalarak oruç tutan çogu kisinin aksam yemegi sonrasi tatliya olan istegi artar. Burada yapilmasi gereken tatli tüketimini sinirlandirmak ve dogru tercih etmektir. Örnegin baklava, künefe veya tulumba tercih etmek yerine güllaç, kazandibi, dondurma veya meyveli kuplar tercih edilmelidir. Hepsi ayni zamanda tüketilmemelidir. Örnegin hamurlu serbetli tatlilardan künefe sekerpare tüketilecekse bile 1-2 adeti geçmeyecek sekilde alinabilir. Güllaç, kazandibi, muhallebi ve meyve tatlilari oldukça saglikli tatlilardir.

Pide lezzetli olmasinin yani sira bir o kadarda istah açicidir

Ramazan pidesi beyaz undan yapilir ve kalorisi diger ekmeklere oranla daha fazladir. Yedikçe istahi azaltmak yerine artirir; çünkü glisemik indeksi yüksek oldugundan kan sekerini hizli yükseltip çabuk düsürür dolayisi ile yerken yeme istegini artiran bir besindir. Hizli depolanip kiside yaglanmayi artirabilir. Fazla tüketilme istegi artacak bir besin olmasi sebebi ile obezitesi olan veya fazla kilosu olan kisilerde kilo aldirir. Bu nedenle tüketimini sinirlandirmakta fayda vardir.