Bahar yorgunlugundan enginar ile kurtulun

[eg24]

Baharin gelisiyle birlikte taze enginar da reyonlardaki yerini almaya basladi. Halsizlik ve yorgunluk hissiyle kendini gösteren bahar yorgunlugu dönemlerinde zengin vitamin ve mineral içerigiyle bilinen enginarin tüketimi de önem kazaniyor. Halk arasinda “karaciger dostu” olarak bilinen enginarin yararlarini Central Hospital’dan Beslenme ve Diyet Uzmani Deniz Safak açikliyor.

Yorgunluk hissini azaltir

Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetisen enginar yillardir birçok akademik çalismaya konu olmustur. Kalp ve mide sagligini korumasinin yani sira güçlü bir antioksidandir. Hücreleri yeniler ve yaslanma etkilerini geciktirir. Yorgunluk hissini azaltir. Kanser önleyici sebzelerdendir. Halk arasinda daha çok içi yemeklerde kullanilsa da yapraklari da oldukça besleyici ve faydalidir. Enginar, vücuda alinan toksinlerin atimini saglar. Bagisiklik sisteminin güçlenmesine de destek olur.

Uzun süre tok tutar

Lifli bir sebze olmasi sebebiyle birçok yarari vardir. Sindirim sisteminin çalismasini kolaylastirir, mide bosalmasini geciktirdiginden diyetlere yardimci olur ve tok tutar. Bagirsak tembelliklerini giderir. 100 gr enginar, yaklasik 1.2 gr posa içerir. Günlük ihtiyacin ortalama 25 gr oldugu düsünülürse enginar iyi bir lif kaynagidir. Ayrica lifli yiyecekler kolesterolün de düsürülmesine yardimcidir. Düzenli tüketilen enginar özellikle beslenme bozukluguna bagli kolesterolün düsürülmesine kolaylastirir.

Vücutta biriken toksinlerin atimini saglar

Karaciger için koruyucu oldugu bilinen enginar, özellikle vücutta biriken alkolün atimini kolaylastirir. Fazla kiloda veya bazi ilaçlarin kullaniminda karaciger yaglanmasi görülebilir. Enginar karacigerde biriken yaglarin da atimini kolaylastirir. Yapilan bazi çalismalarda enginarin kan sekeri üzerinde de olumlu etkileri görülmüstür. Kan sekerindeki ani inis-çikislarin olusmasini engeller.

Enginar nasil pisirilmelidir?

Enginarin faydalarini muhafaza edebilmesi için dogru sekilde hazirlanip tüketilmesi gerekir. Pisirme sürelerinin uzun tutulmamasinda fayda vardir. Uzun süre pisen sebzelerde vitamin kaybi çokça yasanir. Bu nedenle hafif diri birakilmasi gerekir. B1, B2 ve B6 vitaminleri isiya hassas vitaminlerdir. Uzun süre yüksek isida bütün özelliklerini kaybederler. Zayiflama diyetlerinde de kullanilabilecek sebzelerden biri olan enginar, 100 gr’da 67 kalori içerir. Hem lifli olmasi hem de kalorisinin düsük olmasi sebebiyle diyetlerde rahatlikla kullanilabilir. Genellikle zeytinyagli yemek olarak tercih edilen enginarin az yagli hazirlanmasi önemlidir. Enginardaki A vitaminin vücutta kullanilabilmesi için bir miktar zeytinyagi gerekir. Ortalama bir enginar basina bir tatli kasigi yag yeterlidir. Bu sekilde yagda eriyen vitaminlerin vücutta kullanilmasi mümkündür.