admin

Geçen hafta çocuklarım tatile çıktığı için tam da ?Ben şimdi kime kek pişireceğim? diye düşünürken ?Ünlülerin Mutfağından Bu Kekler Bir Dilek İçin? isimli kitap geçti elime.



Geçen hafta çocuklarım tatile çıktığı için tam da ?Ben şimdi kime kek pişireceğim? diye düşünürken ?Ünlülerin Mutfağından Bu Kekler Bir Dilek İçin? isimli kitap geçti elime.
Ajda Pekkan, Nil Karaibrahimgil, Pınar Altuğ ve Burcu Esmersoy?un tariflerini denedim. Birbirinden leziz kekler çıktı ortaya.
*
Bu aralar bizim mutfağın temposu değişti. Çocuklar yaz kampı için İstanbul dışında. Ev de sessiz,mutfak da. Daha az yemek yapar oldum, gözümde aklımda telefonda. Ama elim yine durmuyor. Telefonu 10 parmak kullanma konusunda ustalaştım.Mutlular mı? Ne yiyorlar? Ne içiyorlar? Sürekli merak halindeyim. Çocukları yolcu etmeden mutfağın tüm sihrini de kullandığımı söylemeliyim. Ne seviyorlarsa yaptım, bir de kek pişirdim onlar için. Fırında kabaran kekin dayanılmaz kokusunun mutlulukla ilişkisi olduğu kesin. Evden uzaktayken özlenecek ev hallerinden biri fırından çıktıktan sonra sofraya tüm albenisiyle ılık ılık konmuş bir kek olabilir.
*
Keki pişirmek de başlı başına bir keyif işidir, anneliktir, komşuluktur, arkadaşlıktır, dostluğa davettir... Çocuklar gittikten sonra kek eşimle bana kaldı tabii. Ama bu arada hoş bir şey oldu. E-posta adresime ?Tatlı Hayat sayfaları için? konulu bir mail düştü. Henkel ve Ayşe Kucuroğlu işbirliğiyle çıkarılan ünlü 70 kadına ait kek tarifleri içeren yeni bir kitaptan bahsediliyordu. Gönderen sağ olsun, beni çok mutlu etti. ?Ben şimdi kime kek pişireceğim? dememe kalmadan, kendimi mutfakta yumurta çırparken buldum. Hem de Ajda Pekkan, Nil Karaibrahimgil, Pınar Altuğ ve Burcu Esmersoy?la beraber.
*
Sonunda zafer benim oluyor
?Ünlülerin Mutfağından Bu Kekler Bir Dilek İçin? isimli kitap aynı zamanda sosyal bir sorumluluğu yürütüyor; hasta çocukların hayallerini gerçekleştirmek için kurulmuş olan Bir Dilek Tut Derneği?ne destek oluyor. Bu anlamlı projenin tanıtımı kapsamında bana yollanan 4 tarifi fotoğrafçımız Özge Büyükada?ya gelmeden yetiştirebilmek için annemin mutfağında tüm ekip canla başla çalışıyoruz. Bir de tariflerin sahipleri var işin içinde, yardımcılarımız Muazzez Hanım ve Gülşan?la beraber toplam 8 kadınız aslında. ?Misafire ilk defa denenen yemek yapılmaz? misali, kendinizin olmayan tarifleri fotoğraf çekimine hazırlamak kolay değil. Bir de mutfağın sahiplerinin ?Bu tarif nasıl olacak bilmem!? gibi kuşkulu yorumları olunca iş daha da karışıyor. Onlar böyle söyledikçe sanki gerçekten Ajda Pekkan, Nil Karaibrahimgil, Pınar Altuğ ve Burcu Esmersoy yanımdaymışçasına ve onlara ayıp oluyor hissiyle bizim ekibe hiç yüz vermiyorum ve işime devam ediyorum. Sonuçta zafer benim oluyor. Annem ?Pardon Selin?ciğim? diyor. Artık mutfak üstadı olmuş emektarlarımız da tüm kekleri onaylıyor. Ve ben öncelikle Ayşe Kucuroğlu?na ve tariflerin sahibi şahane kadınlara mutfağıma yeni tatlar kazandırdıkları için teşekkür ediyorum.
*
Sürprizli lezzetler
Bu arada her ünlünün verdiği tarifin de kendisini yansıttığını düşünüyorum. Süper star kendine yakışacak tarzda egzotik malzemeleri olan bir kek tarifi vermiş. Yeşil çay tozu gastronomi dünyasında ?matcha powder? diye biliniyor. Seneler önce New York?ta bulmuştum. 5. Cadde üzerinde çok şık bir Japon pastanesinden almıştım.Minicik pembe bir kutuda satılıyordu, çok da pahalı olduğunu hatırlıyorum. İçinde artık karanfiller olsa da, o güzel kutuyu hâlâ saklarım. Toz matcha çayı artık Türkiye?de de bulunabiliyor.
*
Nil Karaibrahimgil?in lavantalı kekine bayılacaksınız. Her şeyden önce unsuz bir kek. Sürprizli bir lezzet. Ona ?Türkiye?nin mutluluğu? diyorum ve kekini fırına koyarken portakalı ince ince dilimlemeyi unutmuyorum.
*
?Şeftalili Cheesecake? ince bir zerafete sahip. Yaz davetleriniz için serin ve şık bir tatlı. Üstelik peynirle değil, yoğurtla yapılıyor. Hafifliği hoşunuza gidecek. Portakallı kakaolu kek hepimizin seveceği, çikolatanın damakta bıraktığı eşsiz tada ve portakalın keklere çok yakışan aromasına sahip bir lezzet. Denerseniz vazgeçemeyebilirsiniz.
*
Bu hafta başka kadınların tariflerini versem de yine dayanamayarak işe yarayacağını düşündüğüm bir bilgi paylaşacağım. Portakalı kabuğuyla iyice suyunu çekene kadar tarçın, karanfil ve vanilya çubuğu özüyle haşlayın. Hatta bir keresinde hafifçe dibini tutturmuştum, o da şahane bir rahiya katmıştı. Haşlanmış portakalı blenderdan geçirerek püre haline getirin ve kek karışımlarına katın.
*
*
*
Haber: Selin Kutucular
*
*