Sebzeler nasıl pişirilmeli?
 

Sebze tüketimi sağlığımız için ne kadar faydalı olsa da, nasıl pişirildiği de büyük önem taşımaktadır. Doğru pişirme yöntemlerini kullanarak pişirilen sebzelerin vitamininden daha iyi faydalanabilirsiniz. Peki, doğru pişirme yöntemleri nelerdir?
Hangi tencere kullanılmalı?

http://www.olusum.org/paylasim/resim...27cd188d5c.jpg
Alüminyumdan kaçınmalı ve muhakkak ama muhakkak birçok çalışmanın gösterdiği üzere uzun vadede içerdiği kanserojen maddeler sebebiyle oldukça zararlı olabilecek teflon kullanımından uzak durmalısınız. Bunun yerine paslanmaz çelik tencere ve tavalara ilave olarak, dökme demir, cam, seramik veya titanyum mutfak aletlerini kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

Buhara pişirme yöntemi

http://www.olusum.org/paylasim/resim...37999d3294.jpg
Sebzelerinizi buharda pişirdiğiniz zaman, sebze içerisindeki tüm besleyici çankaya escort özellikler korunmuş olur ve ayrıca sebze daha iyi bir dokuya ve renge sahip olur. Herhangi bir yağ kullanımı olmadığı için daha hafif bir yemek elde etmiş olursunuz.

Wok ile soteleme

http://www.olusum.org/paylasim/resim...25e2602c4d.jpg
Sebzeleri hızlı ve sağlıklı şekilde pişirme yöntemlerinden biri de wok denilen özel tavada çok az yağ kullanarak hafif soteleme yöntemini kullanmaktır. Eğer Çin tipi özel wok tavanız varsa daha çıtır çıtır ve lezzetli sebzeler pişirmiş olursunuz.

Izgarada veya fırında pişirme

http://www.olusum.org/paylasim/resim...2aed988db8.jpg
Bu iki yöntem de sebzelerin lezzetini ve besleyici özelliklerini korumak adına kullanabileceğiniz oldukça sağlıklı seçeneklerdir. Ayrıca, ilave olarak ızgara çankırı escort veya fırında pişirme ile yemekleriniz kendilerine has bir lezzete sahip olacaklardır.

Terbiyeleme

http://www.olusum.org/paylasim/resim...17f8f4d1f3.jpg
Bazı sebzeleri çiğ olarak da tüketebilirsiniz, fakat brokoli ve karnabahar gibi sebzelerin sert dokuları sebebiyle çiğ tüketilmesi oldukça zordur. Sağlıklı yağlar, sirke, deniz tuzu, esmer şeker, misket limonu ve baharatlarla hazırlayacağınız bir terbiye ile bu sorunun üstesinden gelmeniz mümkündür. Sebzelerinizi yumuşatmak için yaklaşık olarak iki saat terbiyeleyin ve sebzelerin yenmesini ve sindirilmesini daha kolay hale getirin.

Demleme

http://www.olusum.org/paylasim/resim...e1f7a37a2a.jpg
Sindirim fonksiyonlarınızı arttırmak için sağlıklı demleme sebzeler de hazırlayabilirsiniz, çayyolu escort bunun için havuç ve pancar gibi sebzeleri mineral veya tuzlu (her bir litre su için bir çay kaşığı deniz tuzu kullanılması önerilmektedir) filtre su ile karıştırın. Bu karışımı en az iki hafta ağzı sıkıca kapatılmış hava almayan bir kapta demlemeye bırakın. Kabı açtığınız zaman, arta kalan içeceği buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tohumlama

http://www.olusum.org/paylasim/resim...768456dce7.jpg
Brokoli ve pırasa gibi bitkilerin tohumlarını ekerek büyümeye bırakabilirsiniz. Bu tohumları salata, çorba, gözleme veya diğer yemeklerinizde süsleme ve tat katma amacıyla kullanabilirsiniz. Tohumları büyütmek oldukça kolaydır, tohumları su yerine kök salabilecekleri nemli ve oda sıcaklığında bir ortama bırakın ve tohumların büyüyerek fide vermesini bekleyin. Tüm tohumlar vitamin ve mineral açısından zengin besleyici elementleri bünyelerinde barındırırlar. Tüketildikleri zaman ise vücuda sağlıklı bir enerji kaynağı oluşturmuş olurlar. Ek olarak, yemeklerinize de kendine has özgün ve orijinal bir tat katmış olurlar.