Kesilen etleri gÜn iÇinde tÜketmeyin!

[eg24]

Universal Hastaneler Grubu’na bagli Universal Çamlica Hastanesi Saglikli Beslenme ve Diyet Uzmani Samet Yagli, kurban etlerinin mide ve bagirsak problemlerine neden olmamasi ve hazimsizlik nedeniyle bayramda keyfinizin kaçmamasi için uyarilarda bulundu. “Kesilen etlerin öncelikle 5 saat oda sicakliginda ardindan da 24 saat buzdolabinda bekletilmesi gerekiyor. Böylece hem muhtemel sindirim sistemi hastaliklarinin önüne geçmis olunur hem de et dinlenerek lezzet kazanir” diyen Yagli, kurban etlerinin buzdolabinda 3 gün, buzdolabinin buzluk bölümünde 1 hafta ve derin dondurucularda 3 aydan fazla bekletilmemesi gerektigine dikkat çekti.

Bayram sabahi kahvalti etmeyi unutmayin!

Bayram namazi ardindan kurban kesimi telasi içinde, günün en önemli ögünü olan sabah kahvaltisinin atlandigini vurgulayan Universal Çamlica Hastanesi Saglikli Beslenme ve Diyet Uzmani Samet Yagli “Yogun geçecek bayramin ilk gününde hem tok kalmak hem de kan sekeri dengesinin korunmasi için 10 adet findik, 5 adet kuru kayisi veya bir çay bardagi kadar leblebi ve üzüm karisimi yiyebilirsiniz” dedi.

Kavurma, kizartma yerine haslama ya da izgara tercih edin!

Mide asidini arttirmasi nedeniyle kurban etlerini kavurma veya kizartma gibi pisirme yöntemleri yerine haslama, firin veya izgara gibi saglikli pisirme yöntemlerini tavsiye eden Yagli “Et yemeklerinin yaninda mutlaka zeytinyagli ve bol limonlu salata tüketilmesi dengeli beslenmek için önemli. Salatada özellikle tere, biberiye, maydanoz ve karahindiba alternatiflerinden en az ikisini kullanin. Ayranin en saglikli içecek oldugunu unutmayin” dedi.

Zencefil etin kanserojen etkisini azaltiyor!

Yapilan arastirmalara göre, pisirmeden bir gün önce taze zencefile yatirilan etlerin kanserojen etkisinde azalma görüldügüne dikkatleri çeken Yagli “Mangal yapilacaginiz etin yagsiz bölümünden seçin. Atese en az 25 cm. uzaktan pisirin. Kurban etlerinin kuyruk, iç yaglari kullanilmamasi gerekir. Ayrica kurban etiyle pisireceginiz yemeklere ekstra yagda koymaniz” dedi.

Eti porsiyonlar halinde saklayiniz!

Çözüldükten sonra tekrar sogutucuya konulan etlerin besin zehirlenmesine yol açabilecegini hatirlatan Yagli, “Kurban etlerini porsiyonlar halinde saklayiniz. Günlük olarak et tüketimiz 4-5 köfte büyüklügünü geçmemeli” dedi.