Tatilde besin zehirlenmelerine dikkat!

[eg24]

Sicaklarla birlikte besinlerin bozulma risklerinin artmasi sindirim rahatsizliklari ve zehirlenmelere yol açabilecegi için disarida ve açikta satilan yiyeceklerin tüketilmemesine özen gösterilmelidir. Bu nedenle özellikle tatil döneminde beslenme aliskanliklarina dikkat edilmeli, tatilde zehirlenmelere yol açacak besin tüketiminden uzak durmalidir. Memorial Atasehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Sefika Aydin Selçuk, tatil döneminde saglikli beslenme önerilerinde bulundu.

Yaz aylarinda bu besinleri tüketirken 2 kere düsünün

Kirik çatlak kirli yumurta, çig et, tavuk, dondurulmus besinler, kapaklari siskin, kutusu hasarli konserve besinler, pastörize edilmemis süt ve süt ürünleri, barbunya, mercimek, tarhana gibi kuru baklagiller, mayonez, iyi yikanmamis sebze meyveler ( hazir salatalar )kremali pasta gibi kremali, soslu tatli ve yemekler yaz aylarinda besin zehirlenmelerine neden olabilir.

Açik büfede iyi pismis et, haslanmis makarna ve ayran iyi bir seçenek!

Tatilde açik büfe alanlarda ve otellerde besin zehirlenmelerinden korunmak için neler yapilmali?

• Özellikle mayonez ile soslanmis yemekler ve mezeler tercih edilmemelidir.

• Çig et ile hazirlanan tütsülenmis, sarküteri besinler bakterilerin çabuk üreyebildigi besinlerdir. Bunlarin özellikle yaz aylarinda tüketilmesi sakincalidir.

• Soguk zincire dikkat edilmeden bozulabilen dondurulus besinler, riskli gruptur. Hazir köfte kullanan bir restorandan yemek, gida zehirlenmesine sebep olabilir.

• Iyi pismemis tavuk veya içi kirmizi köfteyi kesinlikle tüketmemek gerekir.

• Tercihen kremasiz çorba ve yemekler alinmalidir.

• Iyi pismis izgara et ve yaninda haslanmis makarna pilav ile içecek olarak son kullanma zamani geçmemis ayran iyi bir alternatif olabilir.

• Tatli olarak ise meyveli tatlilar, dondurma veya sütlü tatlilar alinabilir.

Beslenme açisindan tatil seçeneklerinden hangisi daha uygundur?

Tatilini yazliginda geçiren ya da otelde tam pansiyonu tercih edenlerin yaptigi en sik hata, kahvaltiyi oldukça geç saatte ve asiri miktarlarda yapip, ögle ögününü atlamaktir. Oysa ki, ögün atlamak metabolizmayi yavaslatir, aksam hizli tüketilen fazla yemek de kisa sürede harcanamayacagi için depolanir. Bu nedenle tatilde saglikli beslenmenin ilk adimi, ana ögünlerin atlanmamasidir. Ögle yemegindeki en iyi alternatifler; tost ayran, bir tabak sebze yemegi ve cacik, karisik bir salata ve limonatadir. Tam pansiyon ve her sey dahil seçenekleri ise 24 saat yiyecek ve içecegin bulunabilecegi, bilinçli düsünüldügünde daha sagliklidir. Burada ögünlerde; biri salata tabagi digeri de her kiside farkli porsiyonlarin düsünüldügünde genel olarak; 3-4 köfte, 2ser kasik sebze veya mezenin ya da yine 2’ser kasik makarna veya tahilli besinlerin bulundugu zengin ikinci tabak, göz doldurucu ve sagliklidir. Bu tip yerlerin de tek dezavantaji, yemegin hemen ardindan yenilen üçüncü dolu olarak alinan tatli tabagidir.

Tatli tüketiminiz de ölçülü olmali

Tatli, yemegin üzerine degil ögleden sonra ya da aksam yemekten 2 saat sonra tüketilmelidir. Sütlü meyveli tatlilar, dondurma gibi yaz tatlilari seçilmelidir. Ayrica açik büfe disinda gün boyu ulasilabilir olan gözleme, lahmacun, pizza ve pide gibi hamur isi besinler bir ana ögün kalorisindedir. Bu besinleri yemek aralarinda degil örnegin bir ögle yemegi yerine tüketmek gerekir.

Tatilde enerji depolamak ve ise dinç dönebilmek için…

Ilk sart: iyi uyku ve iyi bir dinlenmedir. Ikinci sart: kilo almadan dönmektir. Kilo almak hem fizyolojik ( bedensel yorgunluk ), hem psikolojik ( ruhsal isteksizlik ) hem de hastalilara yakalanma riski açisindan zararlidir. Diger sart ise; saglikli beslenme modeline uymaktir. Bol bol taze meyve ve sebze, az yagli yemekler tüketmek, bol su içmek tatlilari ve tuzlulari tadinda tüketmek, sindirimi güçlestirmez, bedeni yormaz. Metabolizmayi hizlandirici etki yapar.