Süt, vücudun en önemli gereksinimi ama ALERJIYE DIKKAT!
 

Anne karnindan çikan bebegin hayattaki ilk gereksinimi anne sütü… Yillar içerisinde kaynagi degisse de süt yasamimizin her asamasinda büyük yer tutuyor. Ancak bilinçsiz bir sekilde tüketilmesi ister istemez bazi saglik sorunlarini da beraberinde getiriyor.

Insanlarin dogumdan itibaren aldigi ilk besin olan süt, basta gelisme çagindaki çocuklar olmak üzere 7’den 70’e herkes için gerekli. Bütün besinleri dengeli olarak içinde bulunduran sütün besleyici degeri de çok yüksek. Bagisiklik sisteminin güçlenmesinden bagirsak kanserini önleyici etkisine kadar pek çok faydasi bulunan süt, alerjik etkisi nedeniyle bazi kisilerde hazimsizlik ve siskinlik gibi sorunlara neden olabiliyor. Ayrica içerigindeki yag orani nedeniyle fazla tüketilmesi kilo problemlerini de beraberinde getirebiliyor. Bu nedenle süt içerken bilinçli olmak ve bazi reaksiyonlara özellikle dikkat etmek gerekiyor. 21 Mayis Dünya Süt Günü öncesinde Acibadem Bakirköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmani Olcay Baris, sütün faydalarini anlatirken tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalari 8 maddede anlatti.

1- Bagirsak kanserini önlemeden tansiyonu düsürmeye kadar birçok faydasi var

Süt, içerigindeki proteinler sayesinde hastaliklardan korunmaya ve bagisiklik sistemini güçlendirmeye katkida bulunuyor. Hücreleri onararak özellikle bagirsak kanseri önlemeye yardimci oluyor, cildi nemlendiriyor, vücutta ödem olusmasini önlüyor, kaslari kuvvetlendiriyor, kemik erimesini engelliyor, tansiyonu dengeliyor. Ayni zamanda yagsiz süt, kolesterol üzerinde de düsürücü etkiye sahip.

2- Keçi sütü alerjik etkisi inek sütüne göre çok daha az

Bebeklerin 1 yasina kadar temel besin kaynagi anne sütü. 1 yasindan sonra çocuklarin besinlerin üçte birini anne sütünden almalari gerekiyor. Bu yasta sadece anne sütü ile beslenme çocugun diger besinleri almasini engelleyebiliyor. 1 yasindan sonra inek veya keçi sütü tüketmeleri saglik açisindan faydali. Keçi sütünün protein, kalsiyum ve fosfor orani yüksek, sindirimi kolay. Ayni zamanda da inek sütüne göre daha az alerjik. Yapilan bir çalisma, keçi sütü ile beslenen çocuklarin inek sütü ile beslenenlere göre daha kilolu, uzun boylu ve iskelet sistemlerinin daha kuvvetli oldugu ortaya çikti.

3- Çocuklarda büyümeyi hizlandiriyor ve sindirim sistemini düzenliyor

Saglikli büyüme ve gelisme için süt, çocuklar için büyük önem tasiyor. Doku yenilenmesini hizlandiriyor, kemik gelisimini artirarak büyüme ve gelismeyi sagliyor. Ayrica süt, içerdigi vitamin ve mineraller sayesinde bagisiklik sistemini güçlendirerek çocuklari hastaliklardan koruyor ve sindirim sistemini düzenliyor.

4- Günde 3 bardak süt sagliga faydali

Sütün tüketirken miktarina da dikkat etmek gerekiyor. Günde 2-3 bardak süt tüketmek saglik açisindan faydali.Günde 2 bardak süt, 1-3 yas arasi çocuklarin kalsiyum ihtiyacini, 9-18 yas arasindakilerin kalsiyum ihtiyacinin ise yüzde 40’ini karsiliyor. Ayrica günde 2 bardak süt tüketilmesi yetiskin bir bireyin günlük fosfor ihtiyacinin yaklasik yüzde 50’sini, çinko ihtiyacinin ise yüzde 10’unu sagliyor. Ancak hipertansiyon, kalp, sismanlik gibi bazi saglik problemleri var ise günlük tüketilen süt miktarini kisitlamak gerekebiliyor.

5- Fazla tüketildiginde demir eksikligi ve kansizliga neden olabiliyor

Fazla miktarda süt tüketilmesi, fazla yag miktarindan dolayi kilo problemine neden olabiliyor. Ayni zamanda fazla kalsiyum alimina bagli olarak demir yetersizligi ve kansizlik görülüyor. Çocuklarin fazla miktarda süt içmeleri ise diger besinleri yememelerine ve beslenme dengesizligine neden oluyor.

6- Süt alerjisi karin agrisi, deri döküntüleri ve ishalle kendini gösteriyor

Inek sütü içindeki proteine karsi vücutta gelisen tepkilere “inek sütü proteini alerjisi” deniyor. Laktoz intoleransi ve alerjisi olan bireylere süt kesinlikle önerilmiyor. Süt alerjisi olan bireylerde genelde aile hikayesi de bulunuyor. Bagisiklik sisteminin tam gelismemis oldugu erken bebeklik döneminde özellikle inek sütü alerjileri görülüyor. Siklikla egzama veya deri döküntüleri, kramplar, karin agrisi, kusma, ishal veya kabizlik olarak kendini gösteriyor.

7-Süt içilemiyorsa yerine peynir ve yogurt yenmeli

Sütü sevmeyenler ya da alerjisi olanlarin ayni miktarda yogurt, peynir, ayran gibi ürünleri tüketmeleri gerekiyor. Günde iki kibrit kutusu kadar peynir veya iki küçük kase yogurt kalsiyum ihtiyacini karsilamak açisindan yeterli oluyor.

8-Çig süt tüketmek saglik açisindan risk tasiyor

Çig süt tüketilmemeli, mutlaka kaynatilmalidir. Fakat uzun süre kaynatma durumunda da vitaminleri azaliyor. Pastörize ve sterilize edilmemis sütün 4-5 dk kaynatilmasi gerekiyor. Bu süt cam kavanoza konuldugunda, buzdolabinda 1-2 gün durabiliyor. Pastörize günlük süt açildiktan sonra buzdolabinda tutulmali ve 2 gün içerisinde tüketilmeli. UHT süt ise açilmadigi sürece oda sicakliginda 4 ay saklanabiliyor. Açildiktan sonra ise 3-4 gün içinde tüketilmesi gerekiyor.