Yumurta: En ucuz kaliteli protein kaynagi
 

Iç hastaliklari uzmani Dr.Ayça Kaya, yumurtanin bilinen en degerli protein kaynagi olduguna dikkat çekiyor. Hem amino asit açisindan zengindir hemde kaliteli protein deposudur. 1 yumurta sarisi 231 mg. kolestrol içerir. Sagligimizi korumak için yumurtadan ziyade kötü kolestrol kaynaklarindan uzak durmak gerekir. Örn: yagli açmalar, pogaçalar, yagli etler, kebaplar gibi. Çünkü kötü kolestrol kaynaklari hem trans yag asidi dolu hem de kolestrol orani yüksektir.

Yumurtanin kolestrolünde ise trans yag asidi yoktur. Vücudumuzun hormon yapimini, hücre ceperi yapimi için kolestrole htiyaci vardir. Bir kismini vücudumuz sentezlerken bir kismini disaridan aliriz. Bu açidan yumurta en kaliteli yag kaynaklarindan biridir.

Saglikli bir insan her gün yumurta yiyebilir. Protein seviyesi yüksek oldugundan özellikle sik sik tüketilmesi gereken, besleyici degeri oldukça yüksek bir besindir. Kolestrol yüksekligi olan kisiler ise hafta 2 – 3 kez yumurta tüketebilir. Bir adet yumurta besin degeri açisindan yumurta byüklügünde ete esittir. Yumurtanin içindeki lesitin beyin islevlerinin düzenli olmasina yardimci olur. Burada dikkat edilmesi gereken, yumurtayi degil, kötü kolestrol kaynaklarini hayatimizin çikartmak olmalidir.

Özelikle,ülkemizin ekonomik yapisi düsünüldügünde yumurta, tüm vatandaslarimizin et,balik, tavuk gibi kaliteli proteine ulasabilecegi en ucuz bir besindir.