Gaziantep yöresine özgü nefis yuvalama çorbası tarifi
Gaziantep yöresine özgü nefis yuvalama çorbası tarifi
Malzemeler
1 su bardağı nişasta
250 gr. yağsız kıyma
2 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı*
250 gr. pişmiş kuşbaşı et
1 yumurta sarısı
Nane, tuz, biber
*
Yapılışı:
Rendelenmiş soğan, kıyma, pirinç unu, tuz, biber yoğrulduktan sonra misket şekli verilir. Kızgın yağda kızartılırken kuşbaşı et haşlanıp pişirilir. Suyuna pişmiş nohutlar eklenir. Yoğurt, yumurta sarısı ile çırpılırken, et suyu ile inceltilir. Bu karışım çorbaya köfteler ile birlikte ilave edilip kaynadıktan sonra nane biber ve kızdırılmış yağ ile servis edilir.
*