Yemek Sanatları (YESAM) Başkanı Vedat Başaran'dan nefis vişne sulu ördek tandır tarifi...
Yemek Sanatları (YESAM) Başkanı Vedat Başaran'dan nefis vişne sulu ördek tandır tarifi...
Malzemeler (4 kişilik)
1 tane ördek
Kuru soğan
Havuç
Kereviz
Sarmısak
Defne yaprağı
Tane karabiber
Kurutulmuş vişne
1 lt vişne suyu
Çubuk tarçın
1 tane portakal
Taze kekik
Biberiye
Tuz
2 lt su
*
Yapılışı
Ördeği dörde bölün her tarafını kızgın tavada mühürleyin. Tüm malzemeleri iri bir şekilde doğrayıp tepsiye koyun. İyice karıştırın. İçine vişne suyu ilave edin. Mühürlenen ördeği malzemeyle birlikte tepsiye koyun. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 180 derecede, 2.5 saat pişirin. Ördek piştikten sonra tepsiden alın. Kalan malzemeleri, suyuyla birlikte ocakta kaynatın. Süzerek ördeğin üzerine sos olarak döküp servis edin.