eg24

Saglikli bir beslenme aliskanligiyla kalp sagligina olumlu yönde katkida bulunmanin mümkün oldugunu vurgulayan Anadolu Saglik Merkezi Kardiyoloji Uzmani Dr. Gürsel Dr. Ates, kalp sagligi için beslenmede dikkat edilmesi gereken konulari, risk durumlarina göre anlatiyor.

Anadolu Saglik Merkezi Kardiyoloji Uzmani Dr. Gürsel Ates, kalp hastaliklari için risk olusturan yüksek kan basinci (hipertansiyon), fazla kilo- sismanlik ve yüksek kolesterol durumuna, saglikli beslenme aliskanligi ile olumlu bir katkida bulunmanin mümkün oldugunu söylüyor.

Kan dolasimindaki kolesterolün %75’i karacigerde, %25’i ise aldigimiz gidalardan emiliyor. Gidalarla aldigimiz yagin miktari ve türü kan kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki ediyor.

Dolasimdaki fazla kolesterolün, kalbi besleyen damarlarin iç yüzeylerinde ‘plak’ adi verilen birikimler yaptigini ve bu plaklarin büyüyerek kan dolasimini engelledigini belirten Dr. Gürsel Ates, ancak kalp hastaligiyla iliskili olanin, sanildigi gibi tüketilen yagin miktarindan ziyade yagin türü oldugunu söylüyor.

Dr. Ates, sunlari anlatiyor: “Yapilmasi gereken; günlük kalorinin en fazla %30’unu yaglardan almak ve almakta olunan ‘kötü’ yaglari ‘iyi’ yaglarla degistirmektir. Doymus ve trans yaglarin tüketimi ‘kötü kolesterol’ olarak bilinen LDL-kolesterol düzeyini, dolayisiyla kalp hastaligi riskini artiriyor. Bu tip yaglarin, alinan toplam kalorinin %10’unu asmamasi gerekiyor. LDL-kolesterolü yüksek olan ya da kalp hastasi olanlarda bu oran %7’nin altina, kolesterol alimi günde 200mg’in altina inmelidir.

Margarin, kirmizi et, yumurta sarisi, tam yagli süt ve ürünleri, kizarmis gidalar, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu tür ‘kötü’ yaglarin baslica kaynaklaridir. Doymamis yaglar ise LDL-kolesterol düzeyini düsürürken ‘iyi kolesterol’ olarak adlandirilan HDL-kolesterolü artiriyor. Zeytinyagi, findik yagi, misirözü yagi, balik, ceviz, soya fasulyesi bu ‘iyi’ yaglarin kaynaklaridir ve günlük kalorinin en fazla %30’u olmasi gereken yag tüketiminde bunlara agirlik verilmelidir.”

Sik rastlanan bir hastalik olan hipertansiyon, kalp hastaligi için önemli bir risk olusturuyor. Ilaçlara ek olarak fazla kilolarin verilmesi, egzersiz ve tuz kisitlamasi tedavinin önemli unsurlari. Bunlarin yani sira son zamanlarda yapilan çalismalar, sebze ve meyvelerden zengin, az yagli beslenmenin de kan basincinin düsürülmesinde etkili oldugunu gösteriyor. Bu tip beslenmede potasyum, magnezyum, kalsiyum daha fazla, sodyum ve zararli yag türlerinin daha az tüketildigini beliren Ates, “Hipertansiyon hastalari tuz tüketimini günde 6 gramin altina indirmelidir. Hipertansiyonda bir diger önemli konu alkol kullaniminin sinirlandirilmasidir. Fazla miktarda alkol kan basinci kontrolünü güçlestirmektedir” diyor.

Fazla kilo, kalp hastaligi riskini artiriyor

Dr. Gürsel Ates, fazla kilo-sismanligin kalp hastaligi riskini artirdigi en önemli durumlari söyle siraliyor:
• Kandaki kolesterol ve trigliserid düzeyini artirir.
• ‘Iyi’ kolesterol olarak bilinen HDL-kolesterol düzeyini düsürür.
• Kan basincini yükseltir.
• Diyabeti baslatabilir.

Fazla kilo-sismanligin temel sebebini, kisinin günlük yasam ve fiziksel hareketlerinde harcanan kaloriden fazlasini gidalarla almasi olarak ifade eden Dr. Ates, düzenli egzersiz ve saglikli beslenmenin kilo vermenin baslica yöntemleri oldugunu dile getiriyor.

KALP SAGLIGI IÇIN BESLENME ÖNERILERI

Anadolu Saglik Merkezi Kardiyoloji Uzmani Dr. Gürsel Ates, kalp sagligi için beslenme önerilerini söyle siraliyor:

• Orta derecede karbonhidrat, protein ve az miktarda, ancak saglikli yaglardan olusan dengeli ögünlerle beslenin.
• Tam yagli süt ve ürünlerinden ziyade yagi azaltilmis olanlari tercih edin.
• Haftada dört yumurtadan fazlasini yemeyin. LDL-kolesterolü yüksek olanlar yumurta sarisi bakimindan daha da dikkatli olmalidirlar.
• Kirmizi et yerine balik, derisi hariç kümes hayvanlari ve az yagli etler tüketin.
• Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketin. Bunlarda önemli vitamin ve mineraller mevcuttur.
• Günde en az 8–10 bardak su içmelisiniz.
• Liften zengin tahil, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli olarak tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü %15’ kadar düsürebilmektedir.
• Günlük alkol tüketimini (kadinlar bir, erkekler iki kadeh) sinirli tutun.
• Günde 6 gramdan fazla tuz tüketmeyin.