600 gram dana ciğeri, 500 gram domates, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, biraz un, 100 gram margarin, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 çorba kaşığı sirke, 1/2 çay kaşığı toz şeker, 1/2 demet kıyılmış maydanoz, 2-3 yaprak adaçayı, 1 tatlı kaşığı biberiye, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, tuz, karabiber

Ciğeri ızgaralık olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ve soğanı soyup ince ince kıyın. Ciğerleri önce una bulayın, sonra kızgın yağda iki tarafını da sadece birer dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serptikten sonra ciğer dilimlerini tabağa alın. Soğanı ve sarımsağı, ciğeri kızarttığınız tavaya atıp, aynı yağda kavurun. Sonra üzerlerine, domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Kırmızı şarabı da ekledikten sonra 1.5 çay bardağı sıcak su katın. Tuz,kırmızı biber ve şeker ile tatlandırın. Ateşin altını iyice kısıp 10 dakika tıkırdatın. Bu sürenin sonunda, kıyılmış ada çayı yapraklarını, biberiyeyi ve ciğerleri tavaya, sosun üzerine katın. 1-2 dakika da sosla beraber pişirin ve sıcak olarak servis yapın.