İlk yoğurt ile ilgili net bilgi bulunmamasına karşın, ilk yoğurdu
Türklerin bulduğu söyleniyor.
İlk Yoğurt Ne Zaman Yapılmıştır?
Günümüzde 6000 yıl kadar öncesinde kullanıldığı bulguları var. Yani
yoğurt 6000 senedir sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur.
İlk Yoğurt Nasıl Yapıldı?
Bunun üzerinde pek çok söylentiler var. Ama bize daha yakın olan mayalandırma şekli var. Değerli tarih hocamdan edindiğim bilgilere göre; 6000 sene öncesine kadar, hayvan bağırsağının kurutulması için güneşte bekletildiği aynı zamanda altında bir kap süt olduğu ve ertesi gün süte bakıldığında katılaştığının fark edilmesinin ardından tadına bakılmış, muhteşem bir tadı olduğunun kanısına varılmıştır.
Bilindiği üzere maya aslında bakteridir. Hayvan bağırsağındaki bakteri, süte bulaştığı için süt katılaşmış ve yoğurda dönüşmüş. Yoğurt sütten daha hafiftir. Nedeni çok basit süte eklenen bakteriler (maya) laktozu emiyor ve ortaya daha hafif bir ürün çıkıyor.