Okullar açiliyor, çocuklar da, aileler de tatli bir telas içinde. Okula giden çocuklarin belki en çok ihmal ettikleri sey kahvalti! Okula giden çocuklarin yüzde 10’unun kahvalti etmedigini söyleyen Liv Hospital Çocuk Sagligi ve Hastaliklari Uzmani Dr. Pinar Boncuk Dayanikli “Güne kahvaltiyla baslamak büyüyen vücut ve beyin için en gerekli sey. Çocugunuza benzini biten bir otomobilin (yani bütün gece aç kalan bir vücudun) nasil çalisacagini merak ettiginizi sorun. Özellikle beyin, glukoz yani sekere gereksinim duyar ve glukoz olmadiginda iyi çalisamaz. Anlamakta gecikir, hatirlama kapasitesi azalir” diyor. Uzm. Dr. Pinar Dayanikli çocuklarda kahvaltinin önemini anlatti…
Okula giden çocuklarin yüzde 10’u kahvalti etmiyor. Hele daha büyüyüp ergenlik çaglarina girdiklerinde bu oran her üç çocuktan birine yükseliyor. Oysa güne kahvaltiyla baslamak büyüyen vücut ve beyin için en gerekli sey. Duke Üniversitesi’nde 2004 yilinda yapilan bir çalismada, kahvalti verilen ve verilmeyen iki grup çocuga akillarinda tutmak için sayilar söylenmis. Sözel yeteneklerini ölçmek için de 60 saniye içinde akillarina gelen tüm hayvan adlarini söylenmeleri istenmis. Bu çalismanin yapildigi birçok merkezde, kahvalti edenlerin basarisi her iki testte de daha yüksek bulunmus.
Kahvalti aliskanligi çocuklara ne kazandirir?
• Saglik! Kahvalti edenlerin genel sagligi çok daha iyi çünkü yiyecek çesitleri daha saglikli. Kahvaltida yenen tam tahilli ekmek ya da yulaf
vb tahillar gün boyunca alinamayan lifleri, zeytin ve yumurta ise protein ve yararli yaglar açisindan son derece faydali.
• Sismanlik! Bazi çocuklar ve özellikle ergenlik yasindakiler kahvaltiyi özellikle atliyor ve bunun ince kalmak için iyi bir yol oldugunu saniyorlar. Aslinda gün içinde atistirdiklari kalorisi yüksek besinlerle daha fazla kilo alabiliyorlar.
• Basari! Kahvalti eden çocuklar okulda daha basarili, konsantrasyonlari ve enerjileri daha yüksek olur. Yeni seyler ögrenmenin ve sinavda basarinin yolu, sabah beyine enerji saglamaktan geçer.
Peki ne tür bir kahvalti yapilmali?
Proteinden zengin bir kahvaltiyi tercih edin. Yumurta, süt ve peynir hem protein hem de kalsiyum açisindan ihtiyaci karsiladigi için önemlidir. Çocuklar kemiklerinde kalsiyum depolamaya ve kemiklerini kalinlastirmaya ergenlik çaglarinda basliyorlar. Bu durum 20’li yaslara dek devam ediyor. D vitamini çok sinirli besinde var ve yumurta bunlarin basinda geliyor. Özellikle kisin günes isini alma imkani az oldugunda yumurta tüketmek önemli. D vitamini sadece kalsiyum emilimini degil, anti kanser özellik ve bagisikliga olumlu etki de sagliyor.
Misir, pirinç, kakaolu tatlandirilmis tahil gevrekleri yüksek glisemik indekse sahiptir. Glisemik indeks aldigimiz sekerin ne kadar hizla kan sekerini yükselteceginin göstergesidir. Bir kase sekerli misir gevregiyle, bir kase sekerli yulafin karbonhidrat yükü ayni olabilir ama glisemik indeksleri çok farklidir. Biri kan sekerini yükseltip 2 saatte düsürürken, yulaf gibi tam tahillar içerdikleri lifler sayesinde sekeri yavasça yükseltir ve sabahin tümünü geçirebilecek enerji saglar. Kan seker düzeyinin ani düsmesi çocuklarin ruh halini, ve odaklanma gücünü azaltabilir. Lif içermesi açisindan tam tahilli ekmekler, yulaf, kinoa gibi tahillar tercih edilmeli. Badem, ceviz, findik, taze meyve, kuru meyve, zeytin de verilebilecek faydali seçenekler.
Kahvalti için nasil zaman yaratabiliriz?
• Çocugunuzun gece daha erken yatmasini saglayin.
• Kahvaltiya zaman ayirabilecek sekilde uyanmasini saglayin.
• Kahvaltiyi öncelik haline getirin, mümkünse tüm aile beraber oturun. Genelde beraber yemege oturan ailelerin çocuklarinda obezitenin çok daha az görüldügü ortaya konuldu.
• Oturmak zorsa, o zaman çocugunuza yolda yiyebilecegi pratik bir sey hazirlayin.
- Yogurt ve kuru meyve
- Tam tahilli ekmekle peynirli veya yumurtali veya mevsim uygunsa domatesli sandviç
- Meyve
- Süt