eg24

Yaz aylariyla birlikte ortaya çikabilecek hastaliklar hakkinda açiklama yapan Anadolu Saglik Merkezi Enfeksiyon Hastaliklari Uzmani Dr. Elif Hakko, sicak havada toplu besin zehirlenmelerine dikkat edilmesi gerektigini söyledi. Dr. Hakko, açikta satilan veya sergilenen yiyeceklerin ulasilmasi kolay ve uygun fiyatli oldugu için çok sik tercih edildigini belirterek “Pratik ve masum görünen yiyecek ve içeceklerin beklenmedik sonuçlari olabiliyor” dedi.

Yaz aylarinda sikligi artan toplu besin zehirlenmelerinin etki alani özellikle okul, otel, isyeri gibi alanlar. Uygunsuz kosullarda saklanan yiyecek ve içeceklerin neticesi olarak ortaya çikan besin zehirlenmelerinin nedeninin “stafilokok” isimli mikroplar oldugunu söyleyen Anadolu Saglik Merkezi Enfeksiyon Hastaliklari Uzmani Dr. Elif Hakko, “Bunlarin ürettigi toksin, ayni yemekten yiyen kisilerin bir kisminda ilk saatlerde kusma ve ishale yol açar; bazi kisiler durumu daha kolay ve çabuk, hatta ishal bile olmadan atlatirken, bazilari da kusma ve ishal nedeniyle soka girebilir ” dedi.

Özellikle yaz aylarinda açikta satilan veya sergilenen yiyeceklerin kolay ulasilabilir ve uygun fiyatli olmasi nedeniyle tercih edildigini söyleyen Dr. Hakko, “Pratik ve masum görünen yiyecek ve içeceklerin beklenmedik sonuçlari olabiliyor. Açikta satilan lahmacun, buzdolabinda saklanmayan kiyma, süt, yogurt, kaymak, krema gibi yiyecekler, hastalik olarak geri dönebiliyor” seklinde konustu.

Elektrik kesintilerine dikkat

Besin zehirlenmelerinden korunmak için; yiyeceklerin taze olmasina ve paketlenmis olarak satilan yiyeceklerin son kullanma tarihinin geçmemis olmasina dikkat etmenin önemine deginen Dr. Elif Hakko “Elektrik kesintisi nedeniyle, sogukta saklanmasi gereken yiyeceklerin bir süre ‘isinmasi’ içlerinde bulunan ve sayica az oldugu için sagliga zarar vermeyecek olan mikroplarin çogalmasina ve hastalik yapmasina yol açar. Özellikle hazir dondurmalarda bu noktaya çok dikkat edilmelidir” dedi.

El hijyeni önemli

Açikta satilan veya sergilenen yiyeceklerin en önemli tehlikelerinden birisinin yiyecegi hazirlayan kisilerin elleri oldugunu belirten Dr. Elif Hakko, “Personelin temizliginden emin olmadiginiz yerlerde, sirf ‘tatmak’ amaciyla birseyler yemek dahi ishale davetiye çikarabilir” dedi.

Hangi sudan yapildigi ve ne sekilde saklandigi belli olmayan buzlarin zehirlenmelere neden olabildigini söyleyen Dr. Hakko, içeceklerin içine atilan buzun hangi sudan yapildigini bilmenin mümkün olmadigini belirterek “Bu nedenle, yaz aylarinda serinletici bir seyler içmek istedigimizde, içine buz atmak yerine, agzi kapali olarak sogutulmus içecekleri tercih etmek daha dogru olacaktir” diye konustu.