eg24

Enginar için mucize bir besin dersek abartmis sayilmayiz.

Son yillarda yapilan birçok çalismada sayisiz faydasi oldugu anlasilan enginar, özelikle anneler tarafindan çocuklarina mutlaka yedirilmesi gereken, olmazsa olmaz bir sebze olarak algilaniyor. Hatta yilda bir kere 40 günlük enginar kürü yapanlara her geçen gün daha çok rastlaniyor. 40 gün üst üste enginar yiyerek yapilan enginar kürünün amaci; karacigeri güçlendirmek. Çünkü enginar yapisinda bulunan antioksidanlarin yardimiyla, vücudumuzdaki birçok toksin maddeyi uzaklastirir, karacigeri güçlendirir. Toksin madde uzaklastirmak için 40 gün üst üste enginar yemek ne kadar etkili bilinmez ama, en son The Univerity of Reading de yapilan bir arastirmada çikan sonuçlar enginarin tahtini güçleniyor. Yapilan çalismada;

1- Enginarin yüksek miktarda antioksidan içerdigi dogrulaniyor. Enginarin içeriginde bulunan quersetin ve rutin isimli antioksidanlar kansere karsi vücudumuzu korudugu gibi ayni zamanda da kalbi güçlendiren özellik gösteriyor.

2- Enginarda bulunan cyanic asit adli madde kötü kolesterolü düsürüyor ve iyi kolesterolün salgilanmasini arttiriyor. Bu da kalp damar sagligi için ilaç niteliginde bir fayda demek.

3- Enginarda bulunan yüksek oranda lif yapisi kan sekerinin dengelenmesinde etkilidir. Seker hastalari için zeytinyagli veya etli yapilmis enginar yemegi, beslenme kalitesini çok güçlendirir. Seker kontrolünde pozitif etki gösterir.

4- Enginarin karacigeri güçlendirdigi savi, yeni çalismalarda da dogrulaniyor.

5- Enginar yüksek tansiyona karsida vücudumuzu güçlendiriyor. Enginarin yapisinda bulunan potasyum minerali vücutta bulunan sodyum- potasyum dengesinde etkili olup, tansiyonun normal seviyelere gelmesinde etki ettigi saptanmis.

Enginardan en büyük faydayi saglamak için; mevsiminde öglen veya aksam yemeginde tüketmeliyiz. Zeytinyagli enginara ilave edilen; havuç+ patates+ bezelye içeren garnitür besin degerini ve lezzetini arttirir. Ayrica kusbasi etli bir garnitür hazirlayip, etli enginar yapip, ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Enginarin kabugunu soymadan yapilan enginar dolmasi da Türk yemegi klasiklerimizden biridir. Enginari salata seklinde de tüketebiliriz.